I nutrizionisti spesso considerano il salmone un alimento molto nutriente e salutare, grazie alla sua composizione ricca di proteine, grassi sani, vitamine e minerali. E allora abbiamo pensato a darvi dei consigli per delle ricette a base di salmone. Tre ricette a base di salmone: faremo del salmone alla griglia; faremo poi dell’insalata di salmone con degli avocado. E poi per un’altra ricetta: del salmone al forno.
In particolare, il salmone è una fonte importante di acidi grassi omega-3, che sono noti per il loro effetto benefico sulla salute del cuore e del cervello. Gli omega-3 presenti nel salmone possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, migliorare la salute mentale e ridurre l’infiammazione nel corpo.
Inoltre, il salmone è anche una buona fonte di vitamina D, vitamina B12 e selenio, che sono nutrienti importanti per la salute delle ossa, del sistema immunitario e della tiroide.
Tuttavia, poiché il salmone può contenere piccole quantità di mercurio, è importante scegliere il salmone in modo consapevole e limitare l’assunzione a una o due porzioni alla settimana. Inoltre, è consigliabile scegliere il salmone selvaggio, che solitamente contiene meno contaminanti rispetto al salmone di allevamento.
Salmone alla griglia con salsa di avocado e lime
Ingredienti:
- 4 filetti di salmone
- 1 avocado maturo
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- prezzemolo fresco tritato per guarnire
Procedimento:
- Preriscaldate la griglia ad alta temperatura.
- In una ciotola, sbucciate e schiacciate l’avocado con una forchetta. Aggiungete il succo di lime, l’aglio tritato, il sale e il pepe e mescolate bene.
- Spazzolate i filetti di salmone con l’olio d’oliva e condite con sale e pepe.
- Posizionate i filetti sulla griglia e cuocete per circa 5-6 minuti per lato, o fino a quando il salmone è cotto.
- Servite i filetti di salmone con la salsa di avocado e lime e guarnite con il prezzemolo tritato.
Salmone al forno con salsa di miele e senape
Ingredienti:
- 4 filetti di salmone
- 1/4 di tazza di senape di Digione
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- olio d’oliva
Procedimento:
- Preriscaldate il forno a 200°C.
- In una ciotola, mescolate la senape, il miele, l’aceto di mele, il sale e il pepe nero.
- Spazzolate i filetti di salmone con un po’ di olio d’oliva e posizionateli su una teglia da forno rivestita di carta da forno.
- Spalmate la salsa di senape e miele sui filetti di salmone.
- Cuocete in forno per circa 12-15 minuti, o fino a quando il salmone è cotto e dorato.
Insalata di salmone affumicato con avocado e pomodorini
Ingredienti:
- 200g di salmone affumicato a fette sottili
- 2 avocado maturi tagliati a cubetti
- 200g di pomodorini tagliati a metà
- 1/4 di tazza di cipolla rossa tritata
- 2 cucchiai di succo di lime
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- sale e pepe nero a piacere
- foglie di insalata mista per servire
Procedimento:
- In una ciotola grande, mescolate insieme il salmone affumicato, l’avocado, i pomodorini e la cipolla rossa.
- In una ciotolina, mescolate insieme il succo di lime, l’olio d’oliva, il sale e il pepe nero. 3. Versate la vinaigrette sull’insalata di salmone e mescolate bene per condire tutti gli ingredienti.
- Distribuite l’insalata su piatti singoli o su un grande piatto da portata.
- Guarnite con le foglie di insalata mista e servite fresca.
