Jocca è un latticino in fiocchi a base di formaggio fresco magro. Si contraddistingue dagli altri alimenti per il suo gusto inimitabile e unico. Grazie alla sua bontà, è apprezzato anche da chi è molto attento all’alimentazione. Infatti, con questo formaggio, è possibile stare attenti alla linea senza rinunciare al piacere. Perfetto per le diete, è un alleato fondamentale per mantenersi in forma tutto l’anno. I fiocchi morbidi e cremosi sono perfetti come ingrediente principale delle ricette più fantasiose. Vediamone insieme qualcuna.
Vi ricordiamo che Jocca esiste anche nel formato senza lattosio, perfetto per chi è intollerante al lattosio quindi.
RICETTE CON JOCCA, PIATTI ESTIVI: CESTINI DI TORTILLA CON FAVE E GAMBERI
Con i fiocchi di latte Jocca è possibile realizzare delle ricette estive davvero uniche. La prima che vi segnaliamo è perfetta per preparare un piatto speciale. Stiamo parlando dei cestini di tortilla con fave e gamberi, consigliati dal sito ufficiale di Jocca. Ideale per quattro persone, questa ricetta prevede l’utilizzo di sette ingredienti:
- 100 g di Jocca
- 100 g di fave fresche sgranate
- 4 code di gambero
- 2 tortillas morbide
- un cucchiaio e mezzo di olio extravergine d’oliva
- pepe nero
- sale
Per preparare questo piatto è necessario, innanzitutto lessare le code di gambero per 30 secondi in una piccola casseruola con acqua salata bollente. Dopo di che, scolatele e lasciatele raffreddare. Eliminate poi il carapace e con uno stampino tagliapasta formate, da ogni tortiglia, due dischetti con diametro di 12 cm. Spennellateli con l’olio e sistemateli in quattro stampini di muffins, con diametro di 8 cm. Scottate le fave in acqua bollente per cinque minuti e scolatele. Lasciatele intiepidire ed eliminate la pellicina che li ricopre. Tritatele con una presa di sale, con l’olio rimasto e con una manciata di pepe. Cuocete ora la tortilla in forno già preriscaldato a 200 gradi per 5 o 6 minuti, finché non appaiono dorate. Dopo averle lasciate raffreddare, toglietele dagli stampini. Riempite i cestini che avete realizzato con il pesto di fave, la Jocca e le code di gambero.
RICETTE ESTIVE CON JOCCA: INSALATA CON ZUCCHINE, SEDANO E POMODORI
Facilissima da preparare questa ricetta estiva con Jocca è perfetta per 4 persone e richiede otto ingredienti:
- 400 g di Jocca
- 4 zucchine
- 100 g di pomodori pizzutelli
- un’arancia non trattata
- un cucchiaino di pepe rosa
- un cuore di sedano bianco
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
Lavate le zucchine e poi spuntatele. Asciugatele e affettatele in modo sottile, seguendo il senso della lunghezza utilizzando un pelapatate. Su una griglia bollente, grigliatele per pochi secondi da entrambi i lati. Ora eliminate le foglie del sedano e dividetene le costole, che vanno poi lavate e tagliate a julienne. Mettetele in una ciotola con ghiaccio e acqua e lasciatele a bagno finché si arricceranno. Lavate anche i pomodorini, che vanno poi asciugati e tagliati a tocchetti. Suddividete le fette di zucchine nei piatti e disponete al centro Jocca. Per completare distribuite sopra il pepe rosa sbriciolato e disponete intorno i pomodorini, il sedano e qualche scorzetta d’arancia. Infine, ricordate di condire il tutto con un pizzico di sale e con l’olio.
RICETTE ESTIVE CON JOCCA: INSALATA DI SCAMPI
La terza e ultima ricetta estiva con Jocca che vi consigliamo è l’insalata di scampi, che ha come ingredienti:
- 200 g di Jocca
- 200 g di insalatine miste
- 200 g di code di piccoli scampi
- 2 cetrioli
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- un cipollotto
- un lime
- un cucchiaio di vino bianco secco
- sale
Portate a ebollizione poca acqua in una casseruola e aggiungete un pizzico di sale e il vino. Inserite poi le code di scampo, cuocetele per 30 second, scolatele ed eliminate il carapace. Spremete poi il succo del lime e versatelo in una ciotola. Sbattetelo e aggiungete, intanto, un cucchiaio di olio e una presa di sale. Dopo di che, versate il composto da voi realizzato sugli scampi ancora caldi e lasciateli raffreddare. Mondate e lavate le insalatine. Sgrondatele bene e suddividetele nei piatti. Anche i cetrioli vanno lavati e spuntati. Poi rigateli utilizzando un rigalimoni e tagliateli a rondelle sottili. Mondate poi il cipollotto, lavatelo, asciugatelo e affettatelo in modo molto sottile. Sulle insalatine aggiungete Jocca, le code di scampo, i cetrioli e il cipollotto. Ricordate di insaporire con un pizzico di sale e di condire con l’olio rimasto.
