Sei a caccia di ricette estive che si preparano senza accendere fornelli o piano induzione o quel che sia? L’estate porta con sé il caldo, le lunghe giornate di sole e la voglia di godersi la vita all’aperto. Quando il termometro sale, l’idea di accendere i fornelli diventa meno allettante. Ecco perché le ricette senza cottura diventano le nostre migliori alleate. Qui vi presento tre deliziose ricette estive che non richiedono cottura e che vi salveranno la cena, mantenendo freschezza e sapore.
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Tre ricette estive che ti salveranno la cena: e non devi accendere i fornelli
Vediamo quindi quelle che sono le tre ricette estive che abbiamo scelto per voi!
1. Insalata di Avocado e Gamberi
Iniziamo con una bella insalata di avocado e gamberi, una ricetta estiva che non ha bisogno di cottura.
Ingredienti:
- 2 avocado maturi
- 200g di gamberi cotti e sgusciati
- 1 pomodoro grande
- 1 cipolla rossa piccola
- Succo di 1 lime
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato
Preparazione:
- Tagliate gli avocado a metà, eliminate il nocciolo e tagliateli a cubetti.
- Tagliate il pomodoro e la cipolla a cubetti.
- In una ciotola grande, unite l’avocado, i gamberi, il pomodoro e la cipolla.
- Condite con il succo di lime, un filo d’olio, sale, pepe e prezzemolo fresco tritato.
- Mescolate delicatamente e servite subito.
Suggerimento:
Questa insalata può essere servita anche all’interno di metà avocado per un effetto scenografico e un’ulteriore dose di freschezza.
2. Gazpacho Andaluso
E se amate le ricette dal sapore internazionale, non potete non provare il gazpacho.
Ingredienti:
- 1 kg di pomodori maturi
- 1 cetriolo
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 50g di pane raffermo
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- Sale q.b.
- Acqua fredda (quanto basta per raggiungere la consistenza desiderata)
Preparazione:
- Lavate e tagliate i pomodori, il cetriolo e il peperone a pezzi.
- Tagliate la cipolla e l’aglio a fettine sottili.
- In un frullatore, unite tutte le verdure, il pane raffermo ammorbidito in acqua, l’olio, l’aceto e il sale.
- Frullate fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungendo acqua fredda a poco a poco per regolare la densità.
- Mettete il gazpacho in frigorifero per almeno un’ora prima di servire ben freddo.
Suggerimento:
Servite il gazpacho con cubetti di verdure fresche come guarnizione o con crostini di pane.
3. Roll di Zucchine con Ricotta e Noci
Passiamo adesso a una ricetta che prevede l’uso delle zucchine, un ingrediente fondamentale in estate.
Ingredienti:
- 2 zucchine grandi, scegliete la tipologia di zucchina che può essere mangiata cruda
- 200g di ricotta fresca
- 50g di noci tritate
- 1 cucchiaio di miele
- Succo di mezzo limone
- Sale e pepe q.b.
- Foglie di menta fresca per decorare
Preparazione:
- Lavate le zucchine e tagliatele a fette sottili per il lungo utilizzando una mandolina.
- In una ciotola, mescolate la ricotta con le noci tritate, il miele, il succo di limone, il sale e il pepe.
- Su ogni fetta di zucchina, spalmate un po’ di composto di ricotta.
- Arrotolate le fette di zucchina farcite e fissatele con uno stuzzicadenti.
- Disponete i roll su un piatto da portata e decorate con foglie di menta fresca.
Suggerimento:
Questi roll possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero fino al momento di servirli, ideali per un antipasto fresco e leggero.
Ed ecco le tre ricette estive che potranno salvare la vostra cena! Fateci sapere quale vi è piaciuta di più.
