3 ricette estive senza cottura che ti salveranno la cena

Sei a caccia di ricette estive che si preparano senza accendere fornelli o piano induzione o quel che sia? L’estate porta con sé il caldo, le lunghe giornate di sole e la voglia di godersi la vita all’aperto. Quando il termometro sale, l’idea di accendere i fornelli diventa meno allettante. Ecco perché le ricette senza cottura diventano le nostre migliori alleate. Qui vi presento tre deliziose ricette estive che non richiedono cottura e che vi salveranno la cena, mantenendo freschezza e sapore.

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Tre ricette estive che ti salveranno la cena: e non devi accendere i fornelli

Vediamo quindi quelle che sono le tre ricette estive che abbiamo scelto per voi!

1. Insalata di Avocado e Gamberi

Iniziamo con una bella insalata di avocado e gamberi, una ricetta estiva che non ha bisogno di cottura.

Ingredienti:

• 2 avocado maturi
• 200g di gamberi cotti e sgusciati
• 1 pomodoro grande
• 1 cipolla rossa piccola
• Succo di 1 lime
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato

Preparazione:

1. Tagliate gli avocado a metà, eliminate il nocciolo e tagliateli a cubetti.
2. Tagliate il pomodoro e la cipolla a cubetti.
3. In una ciotola grande, unite l’avocado, i gamberi, il pomodoro e la cipolla.
4. Condite con il succo di lime, un filo d’olio, sale, pepe e prezzemolo fresco tritato.
5. Mescolate delicatamente e servite subito.

Suggerimento:

Questa insalata può essere servita anche all’interno di metà avocado per un effetto scenografico e un’ulteriore dose di freschezza.

2. Gazpacho Andaluso

E se amate le ricette dal sapore internazionale, non potete non provare il gazpacho.

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori maturi
• 1 cetriolo
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d’aglio
• 50g di pane raffermo
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• Sale q.b.
• Acqua fredda (quanto basta per raggiungere la consistenza desiderata)

Preparazione:

1. Lavate e tagliate i pomodori, il cetriolo e il peperone a pezzi.
2. Tagliate la cipolla e l’aglio a fettine sottili.
3. In un frullatore, unite tutte le verdure, il pane raffermo ammorbidito in acqua, l’olio, l’aceto e il sale.
4. Frullate fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungendo acqua fredda a poco a poco per regolare la densità.
5. Mettete il gazpacho in frigorifero per almeno un’ora prima di servire ben freddo.

Suggerimento:

Servite il gazpacho con cubetti di verdure fresche come guarnizione o con crostini di pane.

3. Roll di Zucchine con Ricotta e Noci

Passiamo adesso a una ricetta che prevede l’uso delle zucchine, un ingrediente fondamentale in estate.

Ingredienti:

• 2 zucchine grandi, scegliete la tipologia di zucchina che può essere mangiata cruda
• 200g di ricotta fresca
• 50g di noci tritate
• 1 cucchiaio di miele
• Succo di mezzo limone
• Sale e pepe q.b.
• Foglie di menta fresca per decorare

Preparazione:

1. Lavate le zucchine e tagliatele a fette sottili per il lungo utilizzando una mandolina.
2. In una ciotola, mescolate la ricotta con le noci tritate, il miele, il succo di limone, il sale e il pepe.
3. Su ogni fetta di zucchina, spalmate un po’ di composto di ricotta.
4. Arrotolate le fette di zucchina farcite e fissatele con uno stuzzicadenti.
5. Disponete i roll su un piatto da portata e decorate con foglie di menta fresca.

Suggerimento:

Questi roll possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero fino al momento di servirli, ideali per un antipasto fresco e leggero.

Ed ecco le tre ricette estive che potranno salvare la vostra cena! Fateci sapere quale vi è piaciuta di più.