5 antipasti “mimosa” per un incontro tra amiche: 5 ricette facilissime

Non solo cene e pranzi al ristorante per celebrare l’8 marzo! A volte si preferisce anche preparare qualcosa insieme alle amiche o alle persone a cui vogliamo bene per un momento più intimo ma non per questo meno divertente! Per un incontro tra amiche in occasione della festa della donna, propongo una selezione di 5 antipasti “mimosa”, perfetti per un pranzo, una cena o un aperitivo. Questi piatti sono pensati per celebrare la giornata in modo leggero e sfizioso, incorporando il tema della mimosa sia nel colore che nella presentazione.

1. Tartine Mimosa

Le tartine mimosa sono un antipasto semplice ma d’effetto. Utilizzate pane bruschettato o crostini come base. Sopra, spalmate un sottile strato di formaggio cremoso, come robiola o caprino. Completate con uova sode tritate finemente, per richiamare il fiore della mimosa, e un tocco di curcuma o zafferano per intensificarne il colore giallo. Queste tartine sono facili da preparare e deliziose, perfette per iniziare il vostro incontro.

2. Mousse di Avocado e Gamberetti

La mousse di avocado e gamberetti è un antipasto fresco e raffinato. Frullate avocado maturo con succo di limone, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia. Disponete la mousse in piccoli bicchieri trasparenti e aggiungete sopra dei gamberetti saltati brevemente in padella. Decorate con foglioline di prezzemolo o erba cipollina tritata per un contrasto di colore.

3. Insalata di Pollo Mimosa

Un’insalata leggera e gustosa, perfetta come antipasto. Mescolate petto di pollo grigliato e tagliato a cubetti con maionese leggera, senape e una manciata di mais per un tocco di dolcezza. Completate con uova sode tritate e servite su un letto di insalata mista. Il giallo dell’uovo e del mais richiama il colore della mimosa, rendendo il piatto allegro e tematico.

4. Mini Quiche alla Mimosa

Preparate delle mini quiche utilizzando pasta sfoglia o brisée come base. Riempitele con un composto di uova, panna, sale, pepe e aggiungete asparagi tritati o piselli per un tocco primaverile. Infornate fino a doratura. Prima di servire, decorate la superficie con uova sode tritate finemente, per richiamare il motivo della mimosa.

5. Spiedini di Frutta Mimosa

Per un antipasto dolce e fresco, preparate degli spiedini alternando pezzi di frutta di stagione gialla, come ananas, mango e pesche. Potete aggiungere anche qualche formaggio morbido a cubetti, come mozzarella o feta, per un contrasto di sapori. Gli spiedini di frutta sono ideali per un aperitivo leggero o come chiusura dell’antipasto.

Questi antipasti “mimosa” sono perfetti per celebrare la festa della donna con originalità e leggerezza, offrendo una varietà di sapori e texture che soddisfano tutti i gusti. Buon divertimento e felice festa della donna!