Lasciatevi incantare dallo spirito natalizio portando in tavola una delizia che è tanto un piacere per gli occhi quanto per il palato: l’Albero Salato. Questa ricetta trasforma ingredienti semplici e genuini in un capolavoro festivo che cattura l’essenza del Natale. Combinando la dolcezza dei pomodorini, la consistenza cremosa delle mozzarelline e il sapore rustico dello speck su una base di sfoglia croccante, questo piatto diventa il protagonista di ogni buffet festivo. Seguite passo dopo passo la creazione di questa magia culinaria, dalla preparazione dell’impasto fino alla cottura, fino al trionfo finale di colori e sapori. Perfetto per appuntamenti in famiglia, cene di Natale o come centro tavola commestibile che stupirà i vostri ospiti, l’Albero Salato è una ricetta che unisce tradizione e innovazione in un abbraccio di gusto festivo.
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Ricetta per Albero Salato
Per questa ricetta potete scegliere se usare lo stampo di cartone a forma di albero di Natale o se fare una sfoglia classica tonda. Potete anche scegliere se usare una semplice pasta brisè già pronta o fare in casa la sfoglia come abbiamo fatto noi. In questo caso abbiamo creato una base per l’albero di natale salato, con la farina integrale.
Ingredienti:
- 200 g di farina 0
- 50 g di farina integrale
- 160 g di burro salato
- 100 ml di acqua fredda
- 1 cucchiaino di sale
- Per il ripieno: 300 g di cimette di cavolfiore lessate, mozzarelline, pomodorini, speck
Procedimento:
- In una ciotola, mescola la farina integrale e la farina 0.
- Aggiungi il burro salato freddo a pezzi e il sale.
- Versa gradualmente l’acqua gelata, impastando rapidamente con le mani fino a formare una palla compatta.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per un’ora.
- Stendi l’impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere un rettangolo di pochi millimetri di spessore.
- Alla sfoglia puoi dare la forma che vuoi. Usa uno stampo a forma di albero per ritagliare l’impasto, lasciando un bordo di un paio di centimetri. Fodera lo stampo con l’impasto, assicurandoti che aderisca bene ai lati. Se lo stampo è in metallo, imburrarlo prima.
- Preriscalda il forno a 200°C. Bucherella la base dell’impasto con una forchetta, coprila con carta forno e aggiungi dei fagioli secchi.
- Cuoci in bianco per 30 minuti, poi rimuovi la carta e i fagioli e continua la cottura per altri 10 minuti fino a doratura.
- Sforna e lascia raffreddare completamente prima di rimuovere dall’impasto dallo stampo.
- Farcisci con cimette di cavolfiore, pomodorini, mozzarelline e roselline di speck.
Per chi volesse usare lo stampo a forma di albero
Servi questo delizioso albero salato come antipasto festivo o per un’occasione speciale!
