Antipasti di Capodanno: prepariamo le polpettine di granchio, la ricetta

Con l’avvicinarsi del Capodanno, tutti cerchiamo quel piatto speciale che possa deliziare i nostri ospiti e rendere l’ultima serata dell’anno indimenticabile. Le polpettine di granchio rappresentano una scelta raffinata ed elegante, capace di soddisfare anche i palati più esigenti. Queste piccole delizie si distinguono per la loro texture morbida e il sapore delicato, abilmente arricchito da erbe aromatiche e spezie. Facili da preparare, queste polpettine possono essere servite come antipasto o come sfizioso finger food durante i brindisi di mezzanotte. Se volete stupire i vostri ospiti con un antipasto gourmet avete scelto la ricetta giusta.

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Antipasti di Capodanno: prepariamo le polpettine di granchio, la ricetta

Ingredienti:

• 500g di carne di granchio fresca o in scatola
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaino di senape di Dijon
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
• Sale e pepe nero q.b.
• Olio per friggere

Procedimento:

1. Preparazione della Base:
   • In una ciotola grande, mescola delicatamente la carne di granchio con il pangrattato, facendo attenzione a non rompere troppo i pezzi di granchio.
   • Aggiungi l’uovo, la maionese, la senape di Dijon, il succo di limone e l’erba cipollina. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Salare e pepare a piacere.
2. Formare le Polpettine:
   • Prendi piccole porzioni del composto e forma delle polpettine, circa della dimensione di una noce.
   • Disponi le polpettine su un piatto e coprile con pellicola trasparente. Lasciale riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per rassodarle.
3. Cottura:
   • In una padella grande, scalda una buona quantità di olio. Una volta caldo, friggi le polpettine di granchio fino a quando non diventano dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato.
   • Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4. Servire:
   • Servi le polpettine calde, accompagnate da fette di limone e una salsina a base di maionese e erbe aromatiche per intingere.

Consigli:

• Per un tocco più croccante, puoi aggiungere al pangrattato delle mandorle tritate finemente.
• Assicurati di controllare la carne di granchio per eventuali gusci o cartilagini prima di mescolarla agli altri ingredienti.

Le polpettine di granchio sono l’antipasto perfetto per salutare l’anno vecchio e accogliere il nuovo con gusto e raffinatezza. Con la loro presenza elegante e il sapore delizioso, saranno la stella del tuo menù di Capodanno!