Natale è il periodo dell’anno in cui la magia entra in cucina sotto forma di deliziosi dolci e decorazioni. Questa ricetta di biscotti a forma di stella al pan di zenzero non è solo un piacere per il palato, ma anche un vero e proprio gioiello per gli occhi. Si tratta infatti di una sorta di ghirlanda , corona, perfetta per il Natale! Quando questi biscotti speziati e dolci vengono uniti in una corona, creano un centrotavola commestibile che incanterà i tuoi ospiti. Questi biscotti possono essere decorati con ghiaccia reale per un tocco di eleganza in più.
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Corona con biscotti pan di zenzero: ecco la ricetta
Ingredienti
Per i biscotti:
- 350 g di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 125 g di burro morbido
- 175 g di zucchero di canna chiaro
- 1 uovo
- 4 cucchiai di melassa o sciroppo dorato
Per la ghiaccia reale:
- 1 albume d’uovo
- 250 g di zucchero a velo, setacciato
- Succo di limone
Preparazione
- Pre-riscalda il forno a 180°C e foderare due teglie con carta da forno.
- Mescola la farina, il bicarbonato, lo zenzero e la cannella in una ciotola grande.
- Aggiungi il burro e amalgama fino a ottenere un composto simile a briciole fini.
- Incorpora lo zucchero.
- Sbatti insieme l’uovo e la melassa, quindi aggiungili al composto di farina. Mescola fino a formare un impasto.
- Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 0,5 cm.
- Usa una forma per biscotti a stella per tagliare i biscotti e disponili sulle teglie.
- Cuoci per 10-12 minuti o fino a doratura.
- Lascia raffreddare i biscotti completamente prima di procedere con la decorazione.
Preparazione della Ghiaccia Reale
- Sbatti l’albume d’uovo fino a quando non diventa spumoso.
- Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e alcune gocce di succo di limone.
- Continua a sbattere fino a ottenere una consistenza liscia e densa. Se necessario, aggiusta la consistenza aggiungendo più zucchero a velo o qualche goccia di limone.
Decorazione e Assemblaggio
- Una volta che i biscotti sono completamente freddi, usa una sacca da pasticcere con un beccuccio fine per decorarli con la ghiaccia reale. Puoi creare disegni come linee, stelle o qualsiasi altro motivo natalizio.
- Lascia che la ghiaccia reale si asciughi completamente, il che può richiedere alcune ore.
- Dopo che la ghiaccia reale è asciutta, unisci delicatamente i biscotti a forma di stella, sovrapponendoli leggermente, per formare una corona. Se necessario, usa un po’ di ghiaccia reale come “colla” per tenere insieme i biscotti.
- Posiziona la corona su un piatto da portata o su un tagliere di legno per un aspetto rustico.
Consigli e Variazioni
- Variazioni di Spezie: Se desideri, puoi personalizzare il mix di spezie nel tuo impasto. Aggiungi un pizzico di chiodi di garofano macinati, noce moscata o allspice per un aroma più intenso.
- Decorazioni Colorate: Per rendere la tua corona ancora più festosa, considera di aggiungere coloranti alimentari alla ghiaccia reale. Puoi anche usare piccole caramelle o perline di zucchero per aggiungere un tocco di colore.
- Conservazione: I biscotti al pan di zenzero si conservano bene. Puoi conservarli in un contenitore ermetico per diverse settimane, il che li rende perfetti per essere preparati in anticipo durante la stagione festiva.
- Far collaborare i Bambini: Questa è un’ottima attività da fare con i bambini. Lasciali aiutare con il taglio dei biscotti e la decorazione. Sarà un modo divertente per coinvolgerli nelle festività.
Servire e Godersi il risultato
Una volta assemblata, la tua corona di biscotti al pan di zenzero non è solo un bellissimo centrotavola, ma anche un’invitante offerta per i tuoi ospiti. Servila con bevande calde come cioccolata calda, tè o caffè. È anche un’ottima aggiunta al tavolo dei dolci durante una festa di Natale.
