Le melanzane sono uno degli ingredienti più usati per le ricette dell’estate e oggi abbiamo deciso di proporvi un piatto tipico della cucina italiana. Che ne dite delle cotolette di melanzane? Pochi semplici ingredienti per queste cotolette ripiene che piaceranno tantissimo a tutti. Vi proponiamo la variante senza lattosio, le cotolette sono ripiene di formaggio e prosciutto cotto. Se volete provare la ricetta vegetariana allora potrete scegliere di usare solo il formaggio.
Ingredienti per la versione senza lattosio: Galbanino senza lattosio ( ma andrà bene un qualsiasi formaggio che fila senza lattosio), prosciutto cotto senza lattosio
Ingredienti per la versione senza glutine: pangrattato con farina di mais o riso, gluten free, prosciutto cotto senza glutine, farina di riso o farina di mais
Ingredienti: 2 uova, 1 melanzana grande, pan grattato, formaggio che fila, prosciutto cotto circa 1 etto, prezzemolo abbondante, sale, olio extra vergine ( se fatte al forno come nel nostro caso), se volete friggerle allora olio per friggere, farina , sale
Tagliamo le melanzane a fette, possiamo seguire il verso che preferiamo, se le tagliamo come in foto, possono venire delle cotolette di forma più arrotondata. Prepariamo la panatura: pan grattato, farina e prezzemolo, se ci va anche del formaggio grattugiato senza lattosio ( non necessario), sale e un pizzico di pepe. Sbattiamo le uova con sale, pepe e prezzemolo con un pizzico di sale. Prendiamo la prima fetta di melanzana e la passiamo da un lato nell’uovo, riempiamo poi con Galbanino senza lattosio e prosciutto come se fosse un panino. Chiudiamo con un’altra fetta di melanzana e passiamo di nuovo tutto nell’uovo e poi nella panatura. Se ci piace una consistenza più saporita all’esterno facciamo una doppia panatura.
Andiamo avanti preparando tutte le nostre cotolette di melanzane. Prendiamo una teglia per il forno e la ricopriamo con carta forno. Mettiamo sopra un filo di olio e poi adagiamo le cotolette di melanzane. Andiamo avanti con un altro filo di olio. Mettiamo in forno per una decina di minuti e le cotolette saranno pronte.
Se vuoi una cucina elegante non devi necessariamente cambiare tutto: puoi renderla più chic con…
Alcune donne lamentano gonfiore per tutta la durata della gravidanza. Dietro a questo sintomo, si…
hai mai pensato di realizzare con le tue mani una bella tavoletta di cioccolato? Ti…
La pensione di reversibilità è una prestazione riconosciuta dal l'INPS agli eredi, quando viene a…
Le crepes non sono solo dolci. Questa ricetta consente di prepararle in modo alternativo. Sono…
Momento di gioia nella grande famiglia di Ballando con le stelle: Milly Carlucci celebra con il suo…