Torniamo a pensare al Natale, e alle ricette da preparare per le feste. Tra i dolci di Natale quelli più amati sono quelli molto buoni ma anche belli da vedere, i classici dolci che possono anche addobbare le nostre tavole natalizie. Oggi vi pariamo della corona di bignè natalizia, un dolce buonissimo ma anche molto bello da vedere. Tra l’altro potrete decidere se fare la ricetta in modo completo, e quindi preparare in casa anche i bigne. Ma se non avete grande manualità potrete preparare la ricetta con dei bignè già pronti.
Specifichiamo che facendo dei classici bignè non otterrete la forma precisa che si vede nell’immagine. Se volete invece avere la forma delle zucchette potete usare degli stampini e fare un altro tipo di impasto, magari quello del panbrioche o dei panini dolci.
Mettiamoci quindi all’opera con la preparazione di questa ricetta di Natale.
Dolci di Natale: corona di bignè natalizia, la ricetta
Ingredienti:
Per la pasta choux (bignè):
- 250 ml di acqua
- 100 g di burro
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 150 g di farina
- 4 uova medie
Per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte
- 4 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
- 40 g di farina
- 1 baccello di vaniglia o essenza di vaniglia
Per la decorazione:
- Zucchero a velo per spolverare
- Foglie di agrifoglio edibili o decorazioni a tema natalizio
- Bacche rosse commestibili o decorazioni a tema
Procedimento:
- In una casseruola, portare ad ebollizione l’acqua con il burro, il sale e lo zucchero.
- Togliere dal fuoco e aggiungere tutta la farina in una volta, mescolando energicamente fino a che non si forma una palla che si stacca dalle pareti.
- Rimettere sul fuoco e asciugare la pasta per qualche minuto.
- Trasferire la pasta in una ciotola e lasciarla raffreddare un po’. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Pre-riscaldare il forno a 200°C.
- Mettere la pasta in una sacca da pasticcere e formare dei bignè su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuocere i bignè per circa 20-25 minuti fino a che non diventano dorati e gonfi.
- Nel frattempo, preparare la crema pasticcera scaldando il latte con la vaniglia. Sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina.
- Aggiungere il latte caldo ai tuorli, mescolare e rimettere sul fuoco fino a che la crema si addensa.
- Lasciar raffreddare la crema pasticcera e poi farcire i bignè con una sacca da pasticcere.
- Disporre i bignè farciti a forma di corona su un piatto da portata.
- Decorare con zucchero a velo, foglie di agrifoglio e bacche rosse per un effetto natalizio.
- Servire come dessert festivo o centro tavola commestibile.
Ricorda che le foglie di agrifoglio non sono commestibili ( a meno che non si usino quelle di zucchero o di cioccolato plastico), quindi se desideri una decorazione edibile, cerca alternative come foglie di menta o decorazioni di zucchero. Le bacche rosse potrebbero essere cranberries freschi o canditi, a seconda della tua preferenza e disponibilità.
Consigli
Per dare una forma simile a quella della foto usa questi beccucci, gli stessi che si usano per riempire, puoi usarli per dare una forma come quella dell’immagine.
Per dei dolcetti a forma di zucca
