La salsa tahina, anche conosciuta come tahini o salsa tahin, è una salsa a base di semi di sesamo macinati. È una salsa molto popolare nella cucina del Medio Oriente ed è utilizzata come ingrediente in molte ricette, tra cui hummus, baba ganoush, falafel e molte altre. Chi ama l’hummusa sa bene che è un ingrediente principale anche per fare questa preparazione in casa. Spesso quindi chi si vuole cimentare con la ricetta dell’hummus si chiede dove si compra la salsa tahina, in Italia, è facilmente reperibile?
La salsa tahina ha un sapore di nocciola e una consistenza cremosa. È molto versatile e può essere utilizzata sia come salsa per condire verdure o carne, sia come ingrediente in salse e ricette per dolci. Inoltre, è anche una fonte di proteine e minerali come il calcio e il ferro.
La salsa tahina si può trovare in molti supermercati o negozi di alimentari specializzati, soprattutto quelli che vendono cibi etnici o mediorientali. In alternativa, è possibile acquistare la salsa tahina online su diversi siti di e-commerce.
In genere la salsa tahina è venduta in vasetti o barattoli di vetro o di plastica, e può essere conservata in frigorifero per diverse settimane. Prima dell’acquisto, è importante verificare la data di scadenza e la lista degli ingredienti per assicurarsi che sia di alta qualità e senza conservanti aggiunti.
Si può fare in casa la salsa tahina?
La salsa tahina può essere preparata in casa con pochi ingredienti e strumenti. Per preparare la salsa tahina in casa ti servono solo semi di sesamo tostati, olio di sesamo, acqua e sale. Ecco una ricetta semplice per preparare la salsa tahina in casa:
Ingredienti:
- 1 tazza di semi di sesamo tostati
- 1/4 tazza di olio di sesamo
- 1/4 tazza di acqua
- Sale q.b.
Istruzioni:
- Metti i semi di sesamo tostati in un robot da cucina e trita finemente fino a formare una polvere.
- Aggiungi l’olio di sesamo e continua a tritare fino a formare una pasta liscia e cremosa.
- Aggiungi l’acqua poco alla volta, continuando a mescolare, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Aggiungi sale a piacere e mescola bene.
La salsa tahina fatta in casa può essere conservata in un barattolo di vetro o di plastica in frigorifero per diverse settimane.
Una ricetta base per l’hummus di ceci
Dopo aver parlato della salsa tahin non potevamo fare a meno di darvi anche una ricetta per l’hummus di ceci, amatissimo.
Una ricetta base per preparare l’hummus:
Ingredienti:
- 1 lattina di ceci (400g)
- 2-3 cucchiai di tahina (salsa di semi di sesamo)
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- Sale q.b.
- Acqua q.b.
Istruzioni:
- Scolare e sciacquare i ceci sotto l’acqua corrente.
- Mettere i ceci in un frullatore insieme all’aglio pelato, all’olio di oliva, alla tahina, al succo di limone, al cumino e al sale.
- Frullare gli ingredienti fino a formare una pasta liscia e omogenea.
- Aggiungere un po’ di acqua per raggiungere la consistenza desiderata e frullare di nuovo.
- Assaggiare e regolare sale e limone a piacere.
- Trasferire l’hummus in una ciotola e servire guarnendo con un filo di olio di oliva e una spolverata di paprika o prezzemolo tritato.
L’hummus è una salsa molto versatile e si presta a molte varianti, ad esempio aggiungendo peperoncino, pomodori secchi, olive, prezzemolo o altre spezie a piacere.
