Feta, anguria e rucola: la ricetta fredda che ti salva l’estate

Siete alla ricerca di un piatto freddo che non necessiti di fornelli accesi? Un piatto da portare al mare o in ufficio in estate? Bene siete nel posto giusto. Avete mai provato ad abbinare feta e anguria? Se non lo avete ancora fatto, vi suggeriamo di provare. Oggi dunque abbiamo pensato di suggerirvi questa ottima ricetta per l’estate: faremo l’insalata di feta, anguria e rucola.

Feta, anguria e rucola: la ricetta fredda dell’estate

L’estate porta con sé giornate calde e la necessità di piatti freschi e leggeri. Una delle soluzioni più gustose e rinfrescanti è l’insalata di feta, anguria e rucola. Questa combinazione non solo soddisfa il palato ma apporta anche numerosi benefici nutrizionali.

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Ingredienti

Per preparare questa insalata avrai bisogno di:

• 200g di feta
• 500g di anguria
• 100g di rucola
• 1 cipolla rossa piccola
• 1 lime
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Foglie di menta fresca (opzionale)

Preparazione

1. Preparazione degli Ingredienti:
   • Feta: taglia la feta a cubetti di circa 1 cm. La feta è un formaggio greco salato e cremoso, che contrasta perfettamente con la dolcezza dell’anguria.
   • Anguria: taglia l’anguria a cubetti delle stesse dimensioni della feta. Assicurati di rimuovere i semi per una migliore esperienza di gusto.
   • Rucola: lava accuratamente la rucola e asciugala con una centrifuga per insalata o tamponandola con carta assorbente.
   • Cipolla rossa: affetta sottilmente la cipolla rossa. Se preferisci un gusto meno pungente, puoi lasciarla a bagno in acqua fredda per circa 10 minuti e poi scolarla.
2. Assemblaggio dell’Insalata:
   • In una ciotola grande, unisci la rucola, la feta, l’anguria e la cipolla rossa affettata.
   • Aggiungi le foglie di menta fresca se hai deciso di utilizzarle. La menta aggiunge una nota di freschezza ulteriore che si abbina perfettamente con l’anguria e la feta.
3. Condimento:
   • In una ciotolina, mescola l’olio extravergine d’oliva con il succo di lime, sale e pepe.
   • Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente per non rompere i cubetti di feta e anguria.

Presentazione e Servizio

• Servi l’insalata immediatamente, decorandola con qualche foglia di menta fresca per un tocco di colore e aroma in più.
• Questa insalata è ideale come antipasto o contorno, ma può essere servita anche come piatto unico leggero e nutriente.

Benefici Nutrizionali

• Feta: ricca di proteine e calcio, la feta è un’ottima fonte di nutrienti essenziali.
• Anguria: contiene molta acqua, vitamine A e C, ed è perfetta per mantenersi idratati.
• Rucola: fornisce vitamine K e C, oltre a fibre alimentari e antiossidanti.
• Cipolla Rossa: aggiunge sapore e contiene composti benefici per la salute del cuore.

Proverete questa insalata di anguria, feta e rucola?