In estate le ricette con le zucchine sono all’ordine del giorno ma oggi abbiamo deciso di proporvi una versione simpatica degli involtini di zucchine. Prepareremo infatti si degli involtini di zucchine ma poi li cucineremo tutto insieme e formeremo una torta. Pochissimi gli ingredienti che ci servono per la preparazione della torta di involtini di zucchine e inoltre, vi suggeriremo come sempre facciamo, la versione senza glutine e la versione senza lattosio del piatto.
Gli involtini di zucchine diventano una torta: la ricetta
Qual è la lista della spesa? Vediamo gli ingredienti che ci servono per questi involtini di zucchine. Per preparare gli involtini di zucchine ci servono 2 zucchine medie, almeno 200 grammi di prosciutto cotto, olio, pan grattato e farina ( se volete altrimenti basterà solo il pan grattato) e poi dei pezzetti di formaggio stile Emmenthal. Per la versione senza lattosio potrete usare del formaggio senza lattosio, per la versione senza glutine vi basterà usare farina di mais o di riso e pan grattato senza glutine.
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Prepariamo dunque adesso la nostra torta di involtini, per prima cosa facciamo gli involtini. Abbiamo due soluzioni. Possiamo fare una versione tutta in forno oppure usare anche la friggitrice ad aria per velocizzare, scegliete voi. Prima di iniziare il tutto, saliamo le zucchine.
Se volete usare meno tempo il forno allora passate in friggitrice le zucchine, spruzzateci sopra dell’olio. Altrimenti andate a crudo. Se le cuocete lasciatele in friggitrice almeno 5 minuti.
Prendete la singola zucchina tagliata con una fettina sottile. La passate nel pan grattato o nella farina. Poi sopra ci adagiate la fettina di prosciutto cotto e al centro mettete, prima di arrotolare il pezzo di formaggio, potete usare anche delle fettine ma in questo modo rischierete che si sciolga e vada sul fondo della teglia. Ripetete questa operazione con tutte le fettine di zucchine e create i vostri involtini di zucchina.
Prendete poi una teglia e dentro mettete tutti gli involtini, usando una teglia rotonda, otterrete l’effetto di una torta. Completate con un filo di olio dopo aver messo in teglia tutti gli involtini. Se non avete in precedenza cotto le zucchine allora lasciate tutto in forno per una ventina di minuti, altrimenti ve ne basteranno anche di meno. Quando saranno ben dorate, potete togliere e assaggiare! La ricetta della torta di involtini di zucchine è servita!
