Se c’è una cosa che ho imparato nei miei viaggi, è che la vera essenza di un luogo si scopre attraverso la sua cucina. Ogni città, ogni villaggio, ogni angolo nascosto ha un sapore unico da offrire, un piatto che racconta storie di tradizioni, di famiglie e di tempi passati. E quando si tratta di Danzica, una città affascinante sulla costa baltica della Polonia, quel piatto sono senza dubbio i pierogi. All’inizio c’è sempre un po’ di diffidenza nell’assaggiare piatti tipici di un posto che non si conosce, anche perchè noi italiano abbiamo spesso la puzza sotto il naso, abituati a pensare di avere la cucina migliore del mondo. Il che è vero ma è altrettanto vero che anche nel resto del mondo, si può mangiare decisamente bene.
Vale dunque la pena scovare un posto perfetto per mangiare i pierogi a Danzica? Decisamente si!
I pierogi sono dei deliziosi fagottini di pasta ripieni, una sorta di incrocio tra i ravioli italiani e i gyoza giapponesi, ma con una personalità tutta polacca. La loro versatilità è sorprendente: possono essere salati o dolci, serviti come antipasto, piatto principale o persino dessert. Il ripieno varia in base alla stagione, alle tradizioni familiari e, ovviamente, alle preferenze personali. I ristoranti in cui si mangia questo piatto possono soddisfare davvero le esigenze di tutti, e visto che Danzica è una città molto turistica, che sia estate o inverno, si potranno assaggiare senza problemi le varie tipologie.
A Danzica, troverai una vasta gamma di pierogi, ognuno con un ripieno diverso che riflette la ricchezza e la diversità della cucina polacca.
Non solo, in molti ristoranti puoi anche scegliere se mangiare questi “ravioli” nel formato molto simile a quello cinese, dunque cotti al vapore oppure al forno. La consistenza di quelli cotti al forno ricorda molto le empanadas.
Girando per le strade pittoresche di Danzica, mi sono imbattuta in diversi ristoranti e locali dove i pierogi sono i protagonisti indiscussi del menu. Ecco alcuni dei miei preferiti:
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