Il basilico è comunemente utilizzato come erba aromatica fresca nelle cucine di tutto il mondo. Solitamente viene aggiunto ai piatti alla fine della cottura per preservarne l’aroma e il sapore distintivo. Tuttavia, è possibile cuocere il basilico, sebbene la cottura prolungata possa ridurne l’aroma e influire sul sapore.
Proviamo quindi a rispondere alle domande delle domande: il basilico cotto si può mangiare cotto o va mangiato solo fresco? E che cosa può succedere al nostro organismo se mangiamo il basilico cotto?
Cosa succede se mangiamo il basilico cotto? Assolutamente nulla
Dal punto di vista nutrizionale, il basilico contiene vitamine, minerali e antiossidanti benefici per la salute. Alcuni di questi nutrienti potrebbero ridursi leggermente durante la cottura, ma il basilico cotto può comunque fornire benefici nutrizionali.
Non ci sono particolari effetti negativi per la salute associati al consumo di basilico cotto. Quindi se in questi giorni vi siete imbattuti in articoli in cui con toni allarmistici si parlava del fatto che mangiare il basilico cotto potrebbe creare dei problemi…Bhè non si trattava di notizie affidabili!
Possiamo invece dirvi che il basilico crudo ha un sapore più intenso e mantiene meglio le sue proprietà aromatiche e nutrizionali. Se preferisci gustare l’aroma distintivo del basilico, è consigliabile aggiungerlo ai piatti verso la fine della cottura o utilizzarlo fresco come guarnizione. Non solo, il basilico cotto come di certo avrete visto in diverse occasioni, cambia colore, spesso diventa anche nero, una cosa che succede anche ad altre erbe aromatiche, come ad esempio la menta.
Anche per questo motivo il basilico sulla pizza ad esempio, viene messo alla fine della cottura e non si inforna, ma non di certo perchè potrebbe farci male.
Quali conclusioni possiamo dunque trarre? Possiamo dire che, mentre il basilico cotto può essere consumato senza problemi, se desideri sfruttarne appieno il sapore e le proprietà nutrizionali, è meglio utilizzarlo fresco o aggiungerlo alle pietanze verso la fine della cottura.
Perchè fa bene mangiare il basilico
Il basilico è un’erba aromatica comunemente usata in cucina, ma oltre al suo delizioso sapore e al suo aroma, offre anche diversi benefici per la salute. Ecco alcuni motivi per cui mangiare basilico può essere benefico:
- Nutrienti essenziali: il basilico è ricco di importanti nutrienti come vitamina K, vitamina A, vitamina C, manganese, magnesio, calcio e potassio. Questi nutrienti sono fondamentali per il corretto funzionamento del corpo e per il mantenimento di ossa, muscoli e sistema immunitario sani.
- Proprietà antiossidanti: il basilico contiene composti antiossidanti, come i flavonoidi e gli acidi fenolici, che aiutano a combattere lo stress ossidativo e a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. Gli antiossidanti possono contribuire a ridurre il rischio di malattie croniche, come le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.
- Effetti antibatterici e antinfiammatori: alcuni componenti presenti nel basilico, come l’eugenolo, possono avere proprietà antibatteriche e antinfiammatorie. Ciò significa che il consumo di basilico può aiutare a combattere l’infezione e a ridurre l’infiammazione nel corpo.
- Salute digestiva: il basilico è noto per le sue proprietà digestive. Può favorire la digestione, ridurre il gonfiore addominale e alleviare i disturbi gastrointestinali, come il bruciore di stomaco e la flatulenza.
- Benefici per il sistema cardiovascolare: alcune ricerche suggeriscono che il basilico possa contribuire a migliorare la salute del cuore. I composti presenti nel basilico possono aiutare a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e la pressione sanguigna, proteggendo così da malattie cardiovascolari.
- Effetti antistress: l’aroma del basilico è noto per avere effetti calmanti e antistress sul corpo e sulla mente. L’aggiunta di basilico alla tua dieta o l’inalazione del suo aroma può aiutare a ridurre l’ansia e a promuovere una sensazione di relax.
Questi sono solo alcuni dei benefici potenziali del consumo di basilico. È importante notare che gli effetti possono variare da persona a persona e che il basilico non dovrebbe sostituire una dieta equilibrata e uno stile di vita sano. Se hai particolari condizioni di salute o dubbi sul suo consumo, consulta sempre un professionista sanitario.
