Mentre l’eco delle risate natalizie si affievolisce e il pandoro inizia a perdere il suo splendore festivo, arriva il momento perfetto per trasformare questo dolce classico in una nuova e sorprendente delizia. In occasione della Befana ( ma anche nei giorni successivi), un semplice pandoro può diventare il protagonista di un dessert ricco e confortevole: il budino al pandoro. Questa ricetta è un abbraccio caldo nelle fredde serate invernali, un modo per riscaldare il cuore e deliziare il palato con una texture cremosa e un gusto avvolgente. Scopriamo insieme come il pandoro avanzato può trasformarsi in un irresistibile budino, perfetto per concludere le festività in bellezza.
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Ricetta del recupero dopo le feste: Budino di Pandoro
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Difficoltà: Media
Porzioni: 6-8 persone
Ingredienti:
- 250 g di pandoro avanzato
- 500 ml di latte
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina o un cucchiaino di estratto di vaniglia
- Burro per ungere la pirofila
- Zucchero a velo per decorare
Procedimento:
- Preparare il Pandoro: Taglia il pandoro in cubetti di circa 2 cm di lato. Distribuiscili uniformemente in una pirofila precedentemente imburrata.
- Preparare la Miscela di Uova e Latte: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungi il latte a filo, continuando a mescolare.
- Versare la Miscela sul Pandoro: Versa la miscela di uova e latte sui cubetti di pandoro nella pirofila, assicurandoti che tutti i pezzi siano ben immersi. Lascia riposare per circa 10 minuti in modo che il pandoro assorba il liquido.
- Cottura al Forno: Pre-riscalda il forno a 180°C. Copri la pirofila con un foglio di alluminio e cuoci il budino in forno per circa 30 minuti. Successivamente, rimuovi l’alluminio e lascia dorare per altri 10-15 minuti.
- Raffreddamento e Servizio: Una volta cotto, lascia raffreddare il budino per alcuni minuti. Prima di servire, spolvera la superficie con zucchero a velo per un effetto nevoso e invitante.
Il budino di pandoro è ora pronto per essere gustato! Questo dessert è un esempio perfetto di come la creatività in cucina possa trasformare gli avanzi in una vera e propria prelibatezza. Servilo tiepido per esaltarne tutti i sapori, magari accompagnato da una salsa al caramello o da una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto delizioso. Buona degustazione e felice Befana!
