Qual è la colazione perfetta per chi è intollerante al lattosio? Quando ho scoperto di avere questa intolleranza ho davvero faticato a capire cosa avrei potuto mangiare per colazione. I motivi sono diversi: in primis non ho mai bevuto il caffè, per cui mancava una delle componenti principali della colazione di milioni di italiani! Il secondo: ho sempre bevuto quintali di latte, colazione, merenda cena. Sempre latte in quantità industriali. E poi all’improvviso devi farne a meno. In un primo momento infatti, per “disintossicarmi” ho dovuto anche fare a meno di tutti quei prodotti con latte ma senza lattosio. Per cui ad esempio, niente latte senza lattosio per colazione, niente burro e quindi niente biscotti e via dicendo. Ho imparato con il tempo che ci sono però una serie di prodotti, non solo molto buoni ma che fanno anche bene al nostro organismo e ci permettono di avere anche un regime alimentare adeguato.
COLAZIONE SENZA LATTOSIO: COSA MANGIARE E COSA BERE PER INIZIARE BENE LA GIORNATA
I miei consigli riguardano il mio caso personale. Posso quindi suggerirvi, di parlare sempre con un nutrizionista che in base alle vostre esigenze, saprà darvi i consigli migliori.
COLAZIONE SENZA LATTOSIO: COSA BERE
Ovviamente se amate il caffè, potete iniziare come sempre la colazione in questo modo, anche se, come saprete, da solo non basta! Io ho problemi anche nella digestione degli zuccheri per cui, pensare anche al succo di frutta o a una bella spremuta, era cosa complicata. Generalmente chi ha delle intolleranze ha anche dei problemi di digestione e frutti come le arance sono sicuramente sconsigliati. Ho scelto quindi delle bevande che comunemente chiamiamo “latte” ma che in realtà non lo contengono. Ad esempio la bevanda all’avena, che ho trovato deliziosa in diverse marche, sia calda che fredda. Per il latte di cocco preferisco invece la versione “fredda” per chi lo prediligo in estate. E poi c’è sempre il latte di soia, perfetto in tutte le occasioni. Preferisco meno il latte di riso, almeno per quello che riguarda la colazione. Un bel bicchiere di queste bevande e il gioco è fatto!
Anche al bar ormai, trovate sempre del latte di soia, per cui potete chiedere un buon cappuccino. Se non dovete eliminare del tutto il latte, potete anche bere il latte senza lattosio, ormai tutti i marchi hanno la linea anche senza.
COLAZIONE SENZA LATTOSIO: COSA MANGIARE
Passiamo adesso al capitolo più spinoso: cosa mangiare. Se fate la colazione a casa non ci sono problemi, il vero punto interrogativo arriva quando si va al bar ( non parlo di grandi città che hanno sicuramente ampia scelta nei bar e nei vari locali ma di piccole realtà). Trovare un cornetto senza lattosio ad esempio, è cosa complicatissima. Ma per fortuna, da un paio di anni, da quando il “vegan” è più che una moda, ma uno stile di vita, si trovano spesso anche cornetti “vegani” senza burro e senza lattosio, perfetti. Chiedete sempre: se è vegan dovrebbe essere a base di prodotti esclusivamente vegetali, ma è sempre meglio leggere la lista degli ingredienti e degli allergeni.
Se invece facciamo colazione a casa, la scelta è chiaramente molto più ampia. Ormai ci sono molte linee di prodotti senza glutine e senza lattosio. Fette biscottate, biscotti, cornetti farciti o vuoti, crema alla nocciola senza latte, merendine di vario genere ( qualora abbiate bisogno di portarvi qualcosa dietro da casa). Barrette ai cereali, biscotti di ogni forma e genere. Vi mostro una lista di prodotti che ho già assaggiato e recensito, perfetti anche per la colazione.
Per chi ama i biscotti
Un’altra soluzione perfetta
Per chi ama i cornetti
Per riempire cornetti vuoti o da spalmare sulle fette biscottate
PER UNA COLAZIONE DAL SAPORE INTERNAZIONALE: COSA PREPARARE
Se invece volete fare una colazione dal sapore anglosassone o comunque internazionale, potrete preparare delle uova, sode o anche in padella, con del bacon! Potrete inoltre anche preparare dei buonissimo pancake, vi consiglio di usare il latte di riso o quello di cocco se amate un sapore più dolce! E poi chiaramente anche gli yogurt, alla soia, al riso, alla mandorla…Ce ne sono diverse tipologie perfette per chi non può mangiare cibi che contengono lattosio. A voi la scelta!
