Sapete che abbiamo la passione per le ricette senza lattosio, qui sul nostro Unfdonna. E arriva anche una nuova proposta per tutti. La ricetta che vi proponiamo oggi è quella delle lasagna senza lattosio ma con tanti formaggi. Perchè come saprete, ve lo abbiamo detto più volte, si possono usare diversi formaggi e latticini che non hanno il lattosio. Uno su tutti ad esempio, molto sano, è il formaggio grattugiato che ha almeno 36 mesi di stagionatura. Inoltre possiamo preparare la besciamella in casa, usando del latte di riso ad esempio, e quindi niente latte e neppure lattosio! Esiste poi anche in commercio altra besciamella, come quella della Valsoia, vegetale al 100%. E altre marche ce la propongono anche senza lattosio.
LA RICETTA DELLA LASAGNA SENZA LATTOSIO: ECCO COME FARLA
La ricetta della lasagna senza lattosio è una ricetta semplice, praticamente identica a quella classica. Faremo quindi un buon ragù di carne, useremo del prosciutto cotto, del formaggio a scelta. In questo caso io ho usato del Galbanino senza lattosio, di cui vi ho già parlato in altre occasioni. Si tratta della versione senza lattosio del classico Galbanino, che è assolutamente perfetta per queste preparazioni.
Quindi prepariamo il nostro ragù di carne e poi formiamo strato dopo strato la nostra lasagna. Possiamo scegliere se usare la lasagna fresca o la lasagna secca. Possiamo anche scegliere se fare in casa della besciamella, come vi dicevo prima, oppure usare una scatola di quelle già pronte. Per 250 grammi di lasagne, usiamo 1 confezione piccola di besciamella. Per i formaggi possiamo usare appunto il Galbanino ma anche altri formaggi senza lattosio e il formaggio grattugiato. Usiamo del cotto facendo attenzione, se lo prendiamo dal bancone che sia senza lattosio altrimenti compriamo una confezione che reca l’apposita scritta senza lattosio. Strato dopo strato componiamo la nostra lasagna e poi mettiamo in forno per una trentina di minuti!
