La torta di carote è un dolce tipico della tradizione anglosassone, ma è ormai diffusa in tutto il mondo. La sua origine è incerta, ma si pensa che sia stata creata durante la Seconda Guerra Mondiale, quando lo zucchero era raro e le carote rappresentavano una fonte economica di dolcezza. La torta di carote è generalmente composta da ingredienti come carote grattugiate, farina, zucchero, uova, olio, lievito e spezie come cannella, noce moscata e zenzero. A volte viene arricchita con ingredienti come noci, uvetta o cocco grattugiato.
Volete quindi preparare in casa una torta di carote perfetta senza sbagliare? Ecco la ricetta che abbiamo selezionato per voi.
La ricetta della torta di carote da fare in casa
Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 250g di carote grattugiate
- 200g di zucchero
- 150ml di olio di semi
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 pizzico di sale
Se volete fare una torta alle carote senza lattosio potrete usare anche ingredienti senza lattosio, ad esempio della Philadelphia senza lattosio ( o un altro formaggio spalmabile senza lattosio) e il burro chiarificato o burro senza lattosio.
Per la glassa:
- 150g di formaggio spalmabile
- 50g di burro
- 150g di zucchero a velo
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate e infarinate una tortiera di circa 22-24 cm di diametro.
- In una ciotola, mescolate la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e il sale.
- In un’altra ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete gradualmente l’olio di semi alle uova, continuando a mescolare.
- Aggiungete le carote grattugiate al composto di uova e mescolate bene.
- Incorporate gradualmente la miscela di farina alla miscela di carote e uova, mescolando delicatamente.
- Versate l’impasto nella tortiera e livellatelo con una spatola.
- Infornate per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e la superficie sarà asciutta al tatto.
- Lasciate raffreddare la torta in una teglia per almeno 10 minuti prima di trasferirla su un piatto da portata.
- Per la glassa, sbattete insieme il formaggio spalmabile, il burro e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Spalmate la glassa sulla torta e decorate con qualche carota grattugiata o altro decoro a piacere.
Per la decorazione lasciatevi ispirare , magari anche usando dei coniglietti che sono perfetti per la torta di carote.
