Mentre l’ultimo giorno dell’anno si avvicina, e con esso il tradizionale cenone della Vigilia di Capodanno, è il momento di pensare a piatti speciali che possano aprire la serata con gusto e originalità. Le stelle di pasta sfoglia al salmone affumicato e formaggio spalmabile sono l’antipasto perfetto per accogliere i tuoi ospiti e iniziare la festa. Questa ricetta, oltre a essere deliziosa e esteticamente accattivante, è anche incredibilmente facile da preparare, permettendoti di dedicare più tempo a festeggiare la fine dell’anno e l’inizio di uno nuovo. Che ne dici quindi di provare queste stelline per il buffet della vigilia?
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Ricette Capodanno: stelle di sfoglia con salmone e formaggio spalmabile
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 100 g di salmone affumicato
- 100 g di formaggio spalmabile
- 1 tuorlo d’uovo per spennellare
- Aneto fresco o erba cipollina per decorare
- Succo di limone (opzionale)
Procedimento:
- Preparazione della Pasta:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Srotola delicatamente la pasta sfoglia e, utilizzando una formina a stella, ritaglia delle stelline. Disponile su una teglia foderata con carta forno.
- Farcitura e Cottura:
- In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile con un po’ di aneto tritato o erba cipollina e, se gradito, un tocco di succo di limone.
- Metti un cucchiaino di formaggio al centro di metà delle stelle di pasta sfoglia, poi adagia sopra un pezzetto di salmone affumicato.
- Copri ciascuna base farcita con un’altra stella di pasta sfoglia e sigilla i bordi premendo delicatamente.
- Spennella la superficie delle stelle con il tuorlo d’uovo sbattuto per dare loro una bella doratura.
- Puoi scegliere se fare delle stelle ripiene con la stessa dimensione quindi, e poi mettere anche un pezzetto di salmone fuori per decorare; oppure puoi tagliare delle stelle più piccole e fare dei vol au vent a forma di stella.
- Cottura:
- Inforna le stelle di pasta sfoglia per circa 15-20 minuti o fino a quando saranno dorate e gonfie.
- Finitura:
- Lascia intiepidire le stelline su una griglia prima di servirle. Decora con un po’ di aneto o erba cipollina fresca per un tocco di colore e freschezza.
Consigli– Per un antipasto ancora più festoso, puoi aggiungere un tocco di caviale o uova di salmone sul formaggio prima di coprire con la seconda stella di pasta sfoglia. Questo non solo aggiungerà un sapore ricco, ma renderà il tuo piatto un vero e proprio gioiello del cenone di Capodanno.
Queste stelle di pasta sfoglia al salmone affumicato e formaggio spalmabile sono l’ideale per brindare all’anno nuovo con gusto e leggerezza, accompagnando perfettamente spumante e risate, e inaugurando un anno di buon cibo e felicità. Buon appetito e felice anno nuovo!
