Muffin mimosa da preparare l’8 marzo: una ricetta facile e bella

La primavera è un momento di rinnovamento e festa, e che modo migliore per celebrarla se non con un dolce che ne cattura l’essenza? I Muffin Mimosa con Pezzetti di Pan di Spagna sono la perfetta incarnazione della stagione, unendo la leggerezza e il colore vivace della mimosa in una ricetta dolce e originale. Questi muffin, dorati e soffici, sono arricchiti da pezzetti di pan di spagna sbriciolato che aggiungono una texture unica e un richiamo visivo alla tradizionale torta mimosa. Che sia per una colazione primaverile, un brunch o come dolce dopo cena, questi muffin saranno un vero e proprio tocco di allegria sulla vostra tavola. I muffin mimosa sono perfetti anche per celebrare l’8 marzo, la giornata della donna.

Ecco come prepararli.

Muffin mimosa da preparare l’8 marzo: una ricetta facile e bella

Ingredienti:

• Per i Muffin:
  • 200g di farina
  • 100g di zucchero
  • 2 uova
  • 100ml di latte
  • 80ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di 1 limone
• Per la Decorazione:
  • 100g di pan di spagna (già pronto o fatto in casa)
  • Zucchero a velo (facoltativo)
  • scaglie di cioccolato bianco
  • crema per guarnire o cioccolato fuso

Preparazione:

1. Preparare i Muffin:
   • In una ciotola capiente, mescolare la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale.
   • In un’altra ciotola, sbattere le uova con il latte, l’olio e la scorza di limone fino ad ottenere un composto omogeneo.
   • Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
2. Cottura:
   • Pre-riscaldare il forno a 180°C.
   • Distribuire l’impasto nei pirottini per muffin, riempiendoli per circa 2/3.
   • Cuocere in forno per 20-25 minuti, o fino a che i muffin saranno dorati e, infilando uno stecchino al centro, questo ne uscirà pulito.
   • Lasciar raffreddare i muffin su una gratella.
3. Decorazione:
   • Sbriciolare il pan di spagna in pezzetti piccoli.
   • Una volta raffreddati i muffin, cospargerli con i pezzetti di pan di spagna, assicurandosi che aderiscano bene alla superficie. Ricopriamo il muffin di crema a nostra scelta, possiamo usare anche del cioccolato bianco fuso in modo che il pan di spagna aderisca.
   • Per un tocco finale, si può spolverare con un po’ di zucchero a velo o aggiungere scaglie di cioccolato bianco.

Questi Muffin Mimosa sono pronti per essere gustati, magari accompagnati da una tazza di tè o un bicchiere di succo fresco, per iniziare la giornata con dolcezza o per una pausa pomeridiana ricca di sapore e allegria. Perfetti anche per celebrare l’8 marzo con le persone che più amate.