Quando il Natale si avvicina, le case si riempiono di calore e di profumi invitanti, e cosa c’è di meglio di infornare dei deliziosi biscotti di melassa a forma di abete per celebrare questa festività? Questa ricetta vintage crea biscotti spessi e saporiti, perfetti per essere tagliati nelle forme desiderate, con un impasto che perdona più volte il riutilizzo degli avanzi senza perdere in qualità o consistenza. Questi biscotti a forma di alberello sono davvero perfetti e buonissimi.
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Questi biscotti non sono solo un piacere per il palato, ma anche per gli occhi, specialmente quando decorati con zucchero a velo o glassa, aggiungendo un tocco di magia natalizia. Perfetti per una serata in famiglia o come regalo fatto in casa, questi biscotti di melassa a forma di abete saranno il gioiello della tua tavola delle feste.
Biscotti natalizi: alberelli di melassa
Ingredienti:
- Burro: 200 grammi, ammorbidito a temperatura ambiente.
- Zucchero Semolato: 150 grammi.
- Zucchero di Canna: 100 grammi, ben pressato.
- Uovo: 1 grande, intero.
- Melassa: 240 ml, della tua scelta.
- Farina: 450 grammi, da prelevare con un cucchiaio e livellare, non compattare.
- Bicarbonato di Sodio: 1 cucchiaino.
- Cannella in Polvere: 2 cucchiaini.
- Zenzero in Polvere: 1 cucchiaino.
- Sale: un pizzico.
- Zucchero a Velo: Opzionale, per spolverare.
La melassa, l’ingrediente principale di questi biscotti, non solo conferisce una ricca tonalità marrone e una consistenza morbida, ma è anche nota per i suoi benefici nutrizionali, come l’apporto di ferro, calcio e potassio. Inoltre, il suo gusto unico, meno dolce rispetto allo zucchero raffinato e con un tocco leggermente amaro, dà ai biscotti un sapore distintivo e deliziosamente speziato.
Procedimento:
- Preparazione del Burro e degli Zuccheri: In una ciotola, monta il burro fino a renderlo leggero e spumoso. Aggiungi lo zucchero semolato e lo zucchero di canna, continuando a montare fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
- Aggiunta di Uovo e Melassa: Unisci l’uovo al composto di burro e zucchero, mescolando fino ad amalgamarlo bene. Poi, aggiungi la melassa, continuando a sbattere fino ad ottenere un impasto liscio.
- Incorporazione degli Ingredienti Secchi: Mescola gli ingredienti secchi (farina, bicarbonato di sodio, cannella, zenzero, e sale) in una ciotola separata e poi aggiungili gradualmente al composto di burro, mescolando lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. L’impasto risulterà piuttosto spesso.
- Raffreddamento: Forma un disco con l’impasto, avvolgilo in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
- Taglio e Cottura dei Biscotti: Preriscalda il forno a 180°C. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 6 mm. Usa stampini a forma di abete per tagliare i biscotti. Disponili su teglie rivestite di carta da forno e cuocili per 8-10 minuti, fino a quando i bordi diventano leggermente dorati.
La melassa, sebbene sia un dolcificante naturale, ha comunque un contenuto di zucchero. Anche se offre alcuni nutrienti come il ferro e il calcio, il suo indice glicemico è simile a quello dello zucchero raffinato.
