Natale è il tempo delle ricette golosissime e spesso anche molto molto caloriche. Non tutti possono però mangiare e gustare le ricette di Natale piene di creme, zuccheri e calorie! Oggi quindi abbiamo pensato a una ricetta di Natale con pochi zuccheri, perfetta per chi non può magiare dolci con lo zucchero. Vi proponiamo la mousse al cioccolato fondante, una ricetta con pochi zuccheri perfetta per chiudere un pranzo o una cena di Natale. Tra l’altro la mousse potete presentarla nel modo che preferite e per chi non ha problemi con lo zucchero, potrete magari aggiungere una bella fetta di panettone o di pandoro.
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Ricette Natale con pochi zuccheri: mousse al cioccolato fondente
Ecco una ricetta natalizia perfetta per chi segue una dieta a basso contenuto di zuccheri o per i diabetici. Questa deliziosa mousse al cioccolato fondente è ideale per le festività, offrendo il gusto ricco del cioccolato senza l’aggiunta di zuccheri raffinati. Essendo un dolce natalizio, può essere un’ottima scelta per chi desidera godersi i piaceri delle festività pur mantenendo un controllo sullo zucchero.
Ingredienti (in grammi):
- Cioccolato fondente: 400 g
- Albumi d’uovo: da 6 uova (peso variabile)
- Tuorli d’uovo: da 2 uova (peso variabile)
- Crema di cocco: 100 ml (equivalente a circa 100 g)
- Sciroppo d’agave: 15 ml (un cucchiaio, peso variabile)
La crema di cocco è un prodotto derivato dalla polpa del cocco. È spesso utilizzata in cucina per aggiungere un sapore ricco e cremoso a dolci e dessert. A differenza del latte di cocco, che è più liquido e deriva da una miscela di polpa di cocco e acqua, la crema di cocco ha una consistenza più densa e concentrata. È particolarmente popolare nella preparazione di piatti esotici, cocktail e dolci, e può essere un’ottima alternativa al latte tradizionale per chi segue diete vegane o per chi è intollerante al lattosio.
Al posto della crema di cocco, ci sono diverse alternative che puoi usare nella mousse al cioccolato, a seconda delle tue preferenze o esigenze alimentari:
- Panna Vegetale: Se vuoi mantenere una consistenza cremosa, puoi utilizzare una panna vegetale, come quella a base di soia o di mandorle.
- Latte di Mandorla o di Soia: Se preferisci una consistenza leggermente meno densa, puoi sostituire la crema di cocco con latte di mandorla o di soia. Questi latte vegetali aggiungeranno una consistenza cremosa senza il gusto caratteristico del cocco.
- Yogurt Greco o Yogurt Vegetale: Lo yogurt greco o uno yogurt vegetale può essere un’alternativa per aggiungere cremosità alla mousse, mantenendo un basso contenuto di zuccheri.
- Crema di Avocado: Per una versione più salutare e ricca di grassi buoni, puoi usare la crema di avocado. Questa opzione aggiungerà una consistenza cremosa e densa alla mousse.
Procedimento:
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
- Bollire la crema di cocco e versarla sul cioccolato fuso, mescolando bene.
- Sbattere i tuorli con lo sciroppo d’agave fino ad ottenere un composto omogeneo, poi aggiungerlo al cioccolato.
- Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al composto di cioccolato.
- Versare la mousse in terrine e refrigerare per almeno due ore prima di servire.
Questa mousse al cioccolato fondente natalizia è l’ideale per chi cerca un’opzione dolce con pochi zuccheri, perfetta per i diabetici o per chiunque desideri ridurre l’apporto di zucchero senza rinunciare al piacere di un dessert festivo.
