Mentre le luci delle festività iniziano a sbiadire e il pandoro rimasto sembra chiedere una seconda chance, la Befana si avvicina portando con sé non solo dolci sorprese ma anche l’ispirazione per deliziose rivisitazioni culinarie. I tartufini di pandoro rappresentano una meravigliosa sinfonia di sapori e texture che rinascono dalle ceneri delle celebrazioni passate. In questo articolo, ti guideremo attraverso il processo creativo di trasformazione del pandoro in piccole gemme gastronomiche, perfette per addolcire l’arrivo delle vecchietta più amata dai bambini. Scopriamo insieme come trasformare un semplice avanzo in una festa per il palato, celebrando la tradizione in chiave moderna e golosa!
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Ricetta: Tartufini di Pandoro
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: 1 ora
Difficoltà: Facile
Porzioni: 15-20 tartufini
Ingredienti:
- 300 g di pandoro avanzato
- 150 g di mascarpone o Nutella
- 2 cucchiai di zucchero a velo (opzionale)
- Cacao amaro in polvere
- Granella di nocciole o cocco grattugiato (per la copertura)
Procedimento:
- Preparare il Pandoro: sbriciola il pandoro fino ad ottenere delle briciole fini. Puoi farlo manualmente o aiutandoti con un mixer.
- Impasto Base: in una ciotola, mescola le briciole di pandoro con il mascarpone o la Nutella fino a ottenere un composto omogeneo. Se desideri, aggiungi lo zucchero a velo per una nota extra di dolcezza.
- Formare i Tartufi: preleva delle piccole porzioni di impasto e forma delle palline della dimensione di una noce. Assicurati che siano compatte e uniformi.
- La Copertura: fai rotolare ogni tartufo prima nel cacao amaro in polvere e poi nella granella di nocciole o nel cocco grattugiato, fino a coprirlo completamente.
- Riposo: disponi i tartufi su un piatto e lasciali riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Questo passaggio è fondamentale per far sì che i tartufi si solidifichino e assorbano tutti i sapori.
- Servire: servi i tartufini di pandoro in pirottini di carta o su un piatto da portata, accompagnati, se vuoi, da una spolverata di zucchero a velo per un effetto neve.
Ecco pronti i tuoi tartufini di pandoro! Semplici, veloci e incredibilmente gustosi, questi dolcetti saranno la stella della festa della Befana, trasformando gli avanzi in una vera e propria prelibatezza. Buona Befana e buon appetito!
