Avete mai pensato al tiramisù alle castagne? L’autunno è il momento perfetto per coccolarsi con dessert ricchi e avvolgenti, che sappiano scaldare il cuore e il palato. Una delle delizie più amate della stagione è sicuramente il tiramisù, che in questa versione autunnale viene arricchito con sapori intensi e profondi: il cioccolato fondente e le castagne.
Questa ricetta unisce la cremosità del classico tiramisù con la dolcezza delle castagne e l’intensità del cioccolato, per un dessert che profuma di bosco e di foglie cadute. Perfetto da gustare con amici e familiari nelle fresche serate autunnali, questo tiramisù conquisterà tutti con la sua morbidezza e il suo sapore irresistibile.
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Tiramisù alle castagne: la ricetta dolce dell’autunno
Ingredienti
Per circa 6-8 porzioni:
- 250 g di mascarpone
- 3 uova fresche
- 100 g di zucchero
- 200 g di crema di marroni (o purea di castagne cotte)
- 200 g di savoiardi
- 100 g di cioccolato fondente (tritato o in scaglie)
- 200 ml di caffè espresso freddo
- 1 cucchiaio di rum (opzionale)
- 50 g di cacao amaro in polvere
- Alcune castagne bollite per la decorazione
Procedimento
- Preparazione della crema al mascarpone: separa i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il mascarpone e la crema di marroni, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Montare gli albumi: monta a neve gli albumi con un pizzico di sale. Una volta montati, incorporali delicatamente alla crema di mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
- Preparazione della bagna: mescola il caffè freddo con il rum (se usato). Inzuppa leggermente i savoiardi nella bagna al caffè e disponili sul fondo di una pirofila o dei bicchieri individuali.
- Assemblare il tiramisù: sopra i savoiardi, aggiungi uno strato di crema al mascarpone e castagne, poi cospargi con un po’ di cioccolato fondente tritato. Ripeti l’operazione con un altro strato di savoiardi, crema e cioccolato, fino a riempire il contenitore.
- Raffreddamento: copri il tiramisù con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per una notte intera.
- Decorazione e servizio: prima di servire, spolverizza la superficie con il cacao amaro e decora con qualche scaglia di cioccolato e castagne bollite.
Consigli utili per la preparazione del tiramisù alle castagne
- Aggiunta extra: per una nota ancora più autunnale, puoi incorporare un cucchiaino di miele di castagno nella crema.
- Crema di marroni fatta in casa: se preferisci, puoi preparare la crema di marroni cuocendo le castagne con zucchero e vaniglia, e poi frullarle fino a ottenere una consistenza liscia.
Questo tiramisù cioccolato e castagne è il dolce ideale per portare in tavola tutto il calore e i sapori dell’autunno. Buon appetito! E fateci sapere se l’avete provato!
