La rucola è un’insalata dal sapore molto forte e deciso che fa parte della famiglia delle Brassicacee, la stessa del cavolo e dei broccoli. La rucola è una pianta dalle numerose proprietà benefiche per la salute, soprattutto se consumata durante il periodo primaverile. In questo articolo vedremo tutti i motivi per cui la rucola dovrebbe essere una presenza costante nella nostra alimentazione, oltre a spiegare come coltivarla in casa e come cucinarla. Insomma se volete sapere tutto ma proprio tutto quello che c’è da sapere sulla rucola, siete nel posto giusto.
I benefici della rucola
Non ci resta che scoprire tutti quelli che sono i benefici della rucola. Spesso tendiamo a non mangiarla per via del sapore troppo deciso ma con un piccolo sforzo, potremo abituarci e trovarla anche molto piacevole.
La rucola è ricca di sostanze nutritive
La rucola è una fonte di sostanze nutritive importanti per la salute dell’organismo. In particolare, la rucola è ricca di vitamine A, C e K, oltre a essere una buona fonte di ferro, calcio e acido folico. La vitamina A è importante per la salute della vista, della pelle e delle mucose, mentre la vitamina C aiuta il sistema immunitario a combattere i radicali liberi e a mantenere la salute della pelle. La vitamina K è essenziale per la coagulazione del sangue e per mantenere la salute delle ossa, mentre il ferro aiuta a combattere l’anemia e il calcio è importante per la salute delle ossa.
La rucola aiuta la digestione
La rucola è anche una fonte di fibre alimentari, che aiutano a regolare il transito intestinale e a prevenire la stitichezza. Inoltre, la rucola è ricca di acqua, che aiuta a mantenere l’organismo idratato e a regolare la temperatura corporea.
La rucola è un antinfiammatorio naturale
La rucola è ricca di sostanze antiossidanti, come i carotenoidi e i flavonoidi, che aiutano a combattere i radicali liberi e a prevenire l’infiammazione dell’organismo. In particolare, la rucola è una buona fonte di beta-carotene, un antiossidante che protegge la salute della pelle e dei tessuti, e di quercetina, un flavonoide che ha proprietà antinfiammatorie e antiallergiche.
La rucola aiuta a mantenere il cuore in salute
La rucola è una fonte di nitrati naturali, che aiutano a dilatare i vasi sanguigni e a ridurre la pressione arteriosa. Inoltre, la rucola contiene composti fitochimici, come i glucosinolati, che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo LDL, il cosiddetto “colesterolo cattivo”, e a prevenire la formazione di placche nelle arterie.
La rucola è un’alleata della dieta
La rucola è una verdura a basso contenuto calorico e ricca di acqua e fibre, il che la rende un’ottima alleata della dieta. Inoltre, la rucola è ricca di sostanze amare, come i glucosinolati, che stimolano la produzione di succhi gastroduodenali e aiutano a digerire meglio i grassi.
Perchè mangiare rucola in primavera
La primavera è il momento ideale per consumare la rucola, in quanto è una verdura tipica di questa stagione e ha un sapore più intenso e speziato rispetto alle altre stagioni dell’anno. Inoltre, la rucola è ricca di vitamina C, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a prevenire le malattie stagionali.
Come coltivare la rucola in casa
La rucola è una pianta facile da coltivare anche in casa, sia in giardino che in vaso. Per coltivare la rucola in casa, è sufficiente scegliere un luogo soleggiato e posizionare i semi a circa un centimetro di profondità nel terreno. La rucola ha bisogno di acqua regolare e di un terreno ben drenato. La pianta di rucola può essere raccolta in circa 4-6 settimane dalla semina.
Come cucinare la rucola
La rucola è una verdura versatile che si presta a numerose preparazioni culinarie. La rucola si può consumare cruda, in insalata, oppure cotta, come contorno o ingrediente per le zuppe. Inoltre, la rucola si può utilizzare come base per la preparazione di pesto, insieme a pinoli, aglio e formaggio grattugiato. Ovviamente si può usare per le nostre amate piadine con il crudo o magari da mettere sulla classica pizza made in Italy con parmigiano grattugiato e crudo, insieme ai pomodorini.
Una ricetta con la rucola fresca: insalata di rucola, pomodori e feta
Ecco una semplice e gustosa ricetta con la rucola fresca, ideale per un pranzo leggero o una cena estiva:
Ingredienti:
- 100g di rucola fresca
- 2 pomodori maturi
- 50g di feta
- Olio extra vergine d’oliva
- Aceto balsamico
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Lavate e asciugate la rucola fresca e disponetela in un piatto da portata.
- Tagliate i pomodori a cubetti e distribuiteli sulla rucola.
- Sbriciolate la feta e distribuitela sulla verdura.
- Condite con olio extra vergine d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe a piacere.
- Servite fresco.
